生ガトーショコラ -PRIME-
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8年かけて辿り着いたガトーショコラの「黄金比」、Minimal(ミニマル)のシグニチャースイーツ。
世界中のカカオ豆の中から厳選した豆を使用し、オリジナルレシピから丁寧に仕立て上げ、上質かつ王道の味わいを実現したガトーショコラ。
「まずはこちらを召し上がっていただきたい」という願いを込め、シグニチャーを意味する「PRIME」を冠しました。
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※配送温度帯(冷蔵・冷凍)の異なる商品とは一緒にご注文ができません。お手数ですが、別のご注文にわけてご購入ください。
「黄金比」が実現する、上質なチョコレートの味わいと香り。ガトーショコラの構成要素である「味わい」「香り」「食感」において、それぞれを追究し、「黄金比」と呼べるようなバランスとなることを目指したガトーショコラがついに完成しました。 ガトーショコラでイメージされる味わい部分を踏襲しながらも、厳選したカカオ豆の上品な香りや、火入れが生み出す食感のコントラストを加え、王道でありながらも新しい、これぞMinimalのガトーショコラと呼べる一品となっております。 |
「濃厚なのに軽やか」矛盾するふたつの魅力を両立。ひとくち食べた時のおいしさだけではなく、一本食べ終わった時の体験が「気づいたら一本食べ終わっていた」となることを目指しました。軽さと満足感のバランスを成立させるために、甘味と軽さに特徴を持つチョコレートと、苦味と重みに特徴を持つチョコレートを4対6でブレンドし、カカオの特徴に合わせた2種類の砂糖を使用。さらに隠し味としてマスカルポーネを投入することで、口当たりのなめらかさのバランスを取り、「濃厚なのに軽やか」に仕上げました。食べた時の満足感と余韻の軽さをぜひご体験ください。 |
チョコレート造りの技術を結集させ、 良質なカカオを上品な風味の王道ガトーショコラに。ガトーショコラにふさわしいカカオ豆として、世界中から油脂分の質が高く魅力的な甘味を持つ豆と、満足感のある苦味を持つ豆を厳選しました。雑味につながるコゲが出ないように、1分・1℃単位で焙煎をコントロールしながら深煎りに焼き上げ、ナッツのようなコクのある甘味と満足感のある苦味を引き出したチョコレートを造りました。10年以上カカオ豆に向き合い続けた経験に基づく、カカオ豆の分析と焙煎技術を結集させたオリジナルのチョコレートが、上品な風味の王道ガトーショコラを実現します。 |
生ガトーショコラ -PRIME-








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